{"id":13129,"date":"2025-01-17T12:32:45","date_gmt":"2025-01-17T09:32:45","guid":{"rendered":"https:\/\/wonder-corporation.com\/?p=13129"},"modified":"2025-07-14T18:07:34","modified_gmt":"2025-07-14T15:07:34","slug":"biofortificacion-con-microelementos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wonder-corporation.com\/es\/biofortificacion-con-microelementos\/","title":{"rendered":"BIOFORTIFICACI\u00d3N CON MICROELEMENTOS"},"content":{"rendered":"<h2><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-13137 alignleft\" src=\"https:\/\/wonder-corporation.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/linkein-staty25_isp-1024x683.png\" alt=\"BIOFORTIFICACI\u00d3N CON MICROELEMENTOS\" width=\"560\" height=\"373\" srcset=\"https:\/\/wonder-corporation.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/linkein-staty25_isp-1024x683.png 1024w, https:\/\/wonder-corporation.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/linkein-staty25_isp-300x200.png 300w, https:\/\/wonder-corporation.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/linkein-staty25_isp-768x512.png 768w, https:\/\/wonder-corporation.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/linkein-staty25_isp-624x416.png 624w, https:\/\/wonder-corporation.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/linkein-staty25_isp.png 1104w\" sizes=\"auto, (max-width: 560px) 100vw, 560px\" \/>BIOFORTIFICACI\u00d3N DE CEREALES Y LEGUMBRES CON MESO Y MICRONUTRIENTES<\/h2>\n<p>Biofortificaci\u00f3n con microelementos. Alcanzar la seguridad alimentaria y nutricional en todo el mundo es todo un reto. Esta problem\u00e1tica es especialmente evidente en los pa\u00edses en desarrollo. Numerosos factores contribuyen a esta dificultad. Entre ellos se encuentran el cambio clim\u00e1tico, la pobreza, el aumento de la natalidad, los conflictos y el terrorismo.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>El hierro, el zinc, el calcio y el magnesio son micronutrientes esenciales. Estos desempe\u00f1an un papel importante en la salud humana. La carencia de hierro y zinc se considera un grave problema de salud p\u00fablica en todo el mundo.<\/p>\n<p>El hierro tiene una funci\u00f3n clave en la divisi\u00f3n y diferenciaci\u00f3n celular. Tambi\u00e9n participa en el transporte de ox\u00edgeno y electrones. La prevalencia de la carencia de hierro es cuatro veces mayor en los pa\u00edses en desarrollo que en los desarrollados. Los grupos m\u00e1s afectados son los lactantes, los ancianos y las mujeres, especialmente durante el embarazo.<\/p>\n<p>El zinc cumple tres funciones principales: catal\u00edtica, estructural y reguladora. Su carencia aumenta el riesgo de diarrea, retraso del crecimiento, mortalidad y enfermedades respiratorias en la infancia. Adem\u00e1s, incrementa el riesgo de parto prematuro durante el embarazo. Su papel ha sido crucial en la lucha contra el COVID-19 debido a su impacto positivo en la inmunidad humana.<\/p>\n<p>El potasio y el magnesio tambi\u00e9n son fundamentales para muchas funciones en la salud humana. La carencia de alguno de estos micronutrientes eleva el riesgo de desarrollar ciertas enfermedades.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Para prevenir las carencias de micronutrientes, los nutricionistas recomiendan una ingesta equilibrada de nutrientes procedentes de frutas, verduras, ra\u00edces, tub\u00e9rculos, cereales y legumbres. El enriquecimiento con micronutrientes es el proceso por el que se a\u00f1aden oligoelementos a las partes comestibles de las plantas antes de la cosecha. La biofortificaci\u00f3n tiene lugar durante el cultivo e incluso antes de que este comience. Se considera una estrategia sostenible para abordar las carencias de micronutrientes. Esto se logra mediante el aumento de los niveles de vitaminas y minerales esenciales en cultivos seleccionados. La biofortificaci\u00f3n de los cultivos es posible gracias a la biofortificaci\u00f3n gen\u00e9tica y agron\u00f3mica.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3><strong>El objetivo general de la biofortificaci\u00f3n agron\u00f3mica <\/strong>es aumentar la densidad de nutrientes de los cultivos.<\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>En concreto, los objetivos de la biofortificaci\u00f3n son<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>Desarrollar un proceso estable para enriquecer los cultivos con microelementos;<\/li>\n<li>mantener o mejorar el rendimiento de los cultivos para los agricultores y las caracter\u00edsticas de los productos para los consumidores, mejorando al mismo tiempo el contenido de micronutrientes de los productos vegetales.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-13130\" src=\"https:\/\/wonder-corporation.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/mutagenesis.png\" alt=\"BIOFORTIFICACI\u00d3N CON MICROELEMENTOS \" width=\"800\" height=\"401\" srcset=\"https:\/\/wonder-corporation.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/mutagenesis.png 1024w, https:\/\/wonder-corporation.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/mutagenesis-300x150.png 300w, https:\/\/wonder-corporation.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/mutagenesis-768x385.png 768w, https:\/\/wonder-corporation.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/mutagenesis-624x313.png 624w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>BIOFORTIFICACI\u00d3N CON MICROELEMENTOS<\/p>\n<p><strong>La biofortificaci\u00f3n agron\u00f3mica act\u00faa<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>-manteniendo el estado general del suelo<\/p>\n<p>-el uso de pr\u00e1cticas agron\u00f3micas adecuadas<\/p>\n<p>-uso integrado de la fertilizaci\u00f3n foliar y del suelo.<\/p>\n<p>-El aumento de la concentraci\u00f3n de nutrientes en los cultivos deber\u00eda traducirse en:<\/p>\n<p>-una mejor absorci\u00f3n de nutrientes del suelo<\/p>\n<p>-una mejor translocaci\u00f3n de nutrientes de las hojas al grano y un mayor secuestro de nutrientes en el endospermo.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Los enfoques agron\u00f3micos habituales incluyen la fertilizaci\u00f3n, el tratamiento de semillas, los bioinoculantes y\/o bacterias que estimulan el crecimiento de las plantas, y la rotaci\u00f3n de cultivos.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4>La biofortificaci\u00f3n con fertilizantes incluye la aplicaci\u00f3n foliar, la aplicaci\u00f3n al suelo y una combinaci\u00f3n de ambas. La aplicaci\u00f3n foliar es menos costosa, ya que requiere menos fertilizante, y es m\u00e1s eficaz en t\u00e9rminos de contenido de nutrientes en el grano. Los fertilizantes adicionales, como la urea, el fosfato diam\u00f3nico y el sulfato pot\u00e1sico, mejoran la absorci\u00f3n de micronutrientes por el grano.<\/h4>\n<p>Entre los m\u00e9todos agrot\u00e9cnicos de biofortificaci\u00f3n, la fertilizaci\u00f3n foliar es el m\u00e1s utilizado y \u00fatil. Este m\u00e9todo puede aumentar considerablemente el contenido de oligoelementos en las partes comestibles de las plantas. Las formas solubles de nutrientes, como nitr\u00f3geno, f\u00f3sforo, potasio, azufre, zinc y hierro, se mezclan en una soluci\u00f3n de trabajo con agua y plaguicidas. Estos incluyen insecticidas, fungicidas o herbicidas, que pueden utilizarse para tratar las semillas antes de la siembra. Tambi\u00e9n pueden aplicarse durante el periodo vegetativo, en las fases de crecimiento y desarrollo del VCSN 31-39 (elongaci\u00f3n del tallo) y VCSN 71-79 (desarrollo del fruto y la semilla).<\/p>\n<p>Aunque la nutrici\u00f3n foliar para la biofortificaci\u00f3n tiene varias ventajas, no se est\u00e1 explorando todo su potencial debido a la falta de informaci\u00f3n. Es necesario abordar esta laguna de conocimientos para lograr estrategias de alimentaci\u00f3n foliar eficaces y eficientes. Debe prestarse m\u00e1s atenci\u00f3n a la elecci\u00f3n del medio y el momento de aplicaci\u00f3n para aumentar la eficiencia del uso de nutrientes.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Una de estas formas de inducir micronutrientes en el grano es la <strong>aplicaci\u00f3n foliar.<\/strong> La alimentaci\u00f3n foliar no s\u00f3lo mejora el valor nutritivo del grano, sino que tambi\u00e9n contribuye a resolver el problema mundial del hambre oculta. La fertilizaci\u00f3n foliar suele aportar nutrientes de las hojas a los granos en una forma comestible y absorbible por el ser humano.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h5><strong>La biofortificaci\u00f3n agron\u00f3mica<\/strong> ofrece muchas opciones para los cereales y las legumbres. Estas opciones dependen de las fuentes de nutrientes, los m\u00e9todos de aplicaci\u00f3n, las dosis, el momento y las fases de desarrollo.<\/h5>\n<p>Entre las opciones disponibles para la biofortificaci\u00f3n agron\u00f3mica de cereales y legumbres se encuentra el uso de fuentes de nutrientes qu\u00edmicos, como:<\/p>\n<p>&#8211; ZnSO4 para mejorar el suministro de zinc a las plantas,<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&#8211; FeSO4 y quelatos de Fe para la acumulaci\u00f3n de hierro en las partes comestibles de las plantas,<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&#8211; MgSO4 y MgCl2 para aumentar el contenido de magnesio,<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&#8211; urea y NPK para mejorar la movilidad de los oligoelementos en el suelo.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Entre los m\u00e9todos de biofortificaci\u00f3n se encuentran el recubrimiento de semillas, la aplicaci\u00f3n al suelo, la aplicaci\u00f3n foliar o una combinaci\u00f3n de m\u00e9todos. Los estudios han demostrado que la aplicaci\u00f3n al suelo es muy adecuada para aumentar el rendimiento. Por otro lado, la aplicaci\u00f3n foliar es eficaz para mejorar la calidad del grano con resultados prometedores.<\/p>\n<p>As\u00ed pues, el uso de fertilizantes l\u00edquidos con micronutrientes importantes para la nutrici\u00f3n humana en la alimentaci\u00f3n foliar de cultivos clave no s\u00f3lo aumentar\u00e1 su rendimiento. Tambi\u00e9n garantizar\u00e1 una mayor concentraci\u00f3n de nutrientes importantes como hierro, zinc, calcio y magnesio en las partes comestibles de las plantas. Esto, a su vez, ayudar\u00e1 a superar el fen\u00f3meno del hambre oculta en el mundo. Adem\u00e1s, contribuir\u00e1 a mejorar la salud p\u00fablica mediante el consumo de productos vegetales de alta calidad.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Autor:<\/p>\n<p>Experta agr\u00f3noma de Wonder<\/p>\n<p>Olga Matsera Doctora en Agricultura<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>BIOFORTIFICACI\u00d3N DE CEREALES Y LEGUMBRES CON MESO Y MICRONUTRIENTES Biofortificaci\u00f3n con microelementos. Alcanzar la seguridad alimentaria y nutricional en todo el mundo es todo un reto. Esta problem\u00e1tica es especialmente evidente en los pa\u00edses en desarrollo. Numerosos factores contribuyen a esta dificultad. 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