¿Sabía que el café es una fruta de hueso, no una legumbre? Aunque llamamos «granos» a sus semillas por su forma. Además, su fruto se conoce comúnmente como «cereza de café» porque el fruto maduro de la mayoría de las variedades se parece a una cereza. Y el sabor y el aroma de los granos tostados lleva siglos volviendo locos a millones de gourmets.
El cultivo del café es un oficio muy delicado que puede compararse a la elaboración del vino en cuanto a complejidad y número de aspectos. Al fin y al cabo, muchos factores externos influyen en el sabor del café, como la composición del suelo, la cantidad de luz solar y precipitaciones durante el periodo de maduración, etc. Las sensibles plantas de café necesitan un clima equilibrado durante todo el año, de día y de noche, sin calor ni frío extremos, así como precipitaciones y sombra suficientes.
Lea más a continuación, ya que en este artículo hemos recopilado información sobre las particularidades del cultivo y la fertilización de uno de los cultivos más misteriosos del mundo.
Características generales del cafeto
Los cafetos, científicamente conocidos como Coffea , son árboles de hoja perenne en miniatura originarios de las regiones tropicales del continente africano. Pertenecen a la familia de las Rubiáceas, un grupo diverso de más de 120 especies.
El llamado «cinturón del café» está situado en las regiones tropicales alrededor del ecuador, entre aproximadamente 23 grados de latitud norte y 25 grados de latitud sur, e incluye unos 80 países productores de café. Las distintas regiones, que ofrecen condiciones ambientales diversas, producen una gran variedad de cafés, ya sea el Blue Mountain jamaicano, el famoso Kopi Luwak indonesio o el café del Himalaya, todos ellos producto de su entorno único y de cientos de años de tradiciones cafeteras locales.
Sin embargo, sólo dos actores clave de esta familia, Coffea arabica (comúnmente conocido como café Arábica) y Coffea canephora (más comúnmente conocido como café Robusta), controlan un enorme espacio del mercado comercial mundial del café. Estas especies concretas de cafetos son muy admiradas por sus brillantes hojas verdes con un lustroso brillo, sus preciosas y fragantes flores blancas y las cerezas de café que producen. Cada «cereza de café» contiene preciosos granos de café, que son el centro de nuestra atención y admiración.
El proceso de cultivo de los cafetos requiere una considerable dosis de paciencia, una dedicación inquebrantable y una sofisticada comprensión de su ciclo vital. Desde el momento en que una semilla de café germina e inicia su camino de crecimiento hasta que alcanza la madurez, cada fase de la vida de un cafeto es importante y requiere cuidados especiales. Estos árboles resistentes pueden vivir un siglo, pero su ventana de máxima productividad suele limitarse a entre 7 y 20 años de vida.
Factores que influyen en el cultivo del café:
1. Elegir el lugar de cultivo perfecto.
Uno de los aspectos más importantes del cultivo del café es elegir el lugar perfecto. Los cafetos, con su afinidad por los trópicos, prosperan mejor en climas que proporcionan temperaturas constantes de 16-21°C. Estas condiciones estables y cálidas imitan sus hábitats tropicales nativos y favorecen un crecimiento sano. Estas condiciones estables y cálidas imitan sus hábitats tropicales nativos y favorecen un crecimiento sano. Se necesita mucho tiempo y esfuerzo para cultivar un cafeto que produzca frutos. Es importante que sólo en condiciones favorables para el cafeto éste produzca frutos.
2. El suelo. Servirá de base a los cafetos y requiere una atención cuidadosa. Los suelos ricos y bien drenados han demostrado ser el entorno más favorable para estos árboles, ya que permiten que sus raíces reciban los nutrientes necesarios sin riesgo de encharcamiento, que puede ser perjudicial para su crecimiento. Además, los cafetos prefieren altitudes de entre 600 y 1.800 metros sobre el nivel del mar, lo que influye aún más en el sabor del café. Las temperaturas más bajas y el microclima único de estas altitudes suelen provocar una maduración más lenta de la cereza del café, lo que también puede aumentar la complejidad del sabor. Así pues, la selección del emplazamiento, en todos sus aspectos -temperatura, suelo y altitud-, no debe ser una decisión a la ligera, sino una elección profundamente meditada e informada que puede determinar el éxito futuro de una plantación de café.
Recomendaciones para la fertilización foliar del café:
La falta de nutrientes en el suelo limita el crecimiento y el rendimiento de las plantas de café, aunque las demás condiciones de cultivo sean ideales. El uso de fertilizantes foliares puede tener un impacto significativo en el rendimiento y hacer que los suelos ineficientes sean aptos para el cultivo.
Es importante que los cafetos sigan creciendo a lo largo de su ciclo vital. Este proceso se conoce como crecimiento indeterminado. Se forman nuevas células en la parte superior de los brotes en crecimiento, y los tallos se desarrollan mucho más activamente que el sistema radicular.
Es entonces, en la fase 31-39 BBCH, caracterizada por el alargamiento del tallo, cuando las plantas empiezan a consumir nutrientes de forma intensiva. En esta fase, las plantas consumen la mayor cantidad de macronutrientes, y los más necesarios entre ellos son el nitrógeno y el zinc. Por eso recomendamos utilizar los productos Wonder Leaf Grass y Wonder Leaf Mono Zn 8, que contienen estos macronutrientes en cantidades suficientes para la planta.
Al mismo tiempo, si cultiva en suelos alcalinos, esta fase puede provocar un retraso en los puntos de crecimiento, o clorosis. Esto es una manifestación de deficiencia de hierro, por lo que se recomienda utilizar Wonder Leaf Mono Fe 10.
La fase BBCH 51-59 es la aparición de inflorescencias (brotación). En esta fase del crecimiento de la planta, es mejor aplicar Wonder Leaf Blossom, Wonder Leaf Mono B 11 y Wonder Leaf Amino 43. Los elementos contenidos en estos abonos ayudan a activar la brotación y la formación del ovario de los futuros frutos, la presencia de boro y aminoácidos evita la caída del ovario.
Al final de la floración, el ovario es visible (BBCH 67-69 ), es mejor aplicar los productos Wonder Leaf Grass y Wonder Leaf Veg&Fruit. Wonder Leaf Grass es un abono complejo que contiene altos niveles de nitrógeno y zinc para promover el crecimiento. Wonder Leaf Veg&Fruit es un complejo mejorado de oligoelementos que mejora la calidad y la cantidad de frutos.
El periodo de formación de frutos y semillas, la fase BBCH 71-79. Al principio de la fase, aplicamos Wonder Leaf Blossom y de nuevo Wonder Leaf Veg&Fruit. ¿Por qué WonderLeaf Blossom? Este abono complejo contiene altos niveles de potasio y boro, que en conjunto aumentan el contenido de azúcar, añaden un agradable aroma a la fruta y mejoran la calidad de la fruta y reducen el desgranado.
A mediados de esta fase y hasta su finalización, es mejor utilizar Wonder Leaf Mono Ca 14 en combinación con Wonder Leaf Mono B 11. El boro en el abono mejora la absorción de calcio por la planta, y el calcio mejora la comerciabilidad al fortalecer la estructura de la fruta, lo que ayuda a contrarrestar los daños causados por las enfermedades.
Una vez terminada la cosecha, el cafeto entra en un estado de latencia (un fenómeno temporal). Entonces es necesario aplicar abono con fósforo para mantener unas raíces fuertes. El cobre de Wonder Leaf Mono Cu 6 tiene propiedades fungicidas y también un efecto tónico que mejora el rendimiento general del árbol al prolongar la retención de las hojas.
En caso de carencia de hierro, la llamada clorosis, es mejor utilizar Wonder Leaf Mono Fe 10.
Una disponibilidad insuficiente de cualquier micronutriente limitará el crecimiento de las plantas de café – especialmente el área foliar productiva – y reducirá el rendimiento del café.(Ley de Liebich) enlace al artículo.
Esperamos haber podido satisfacer su curiosidad y necesidad de conocimientos necesarios para el cultivo del café.
Así pues, le deseamos buenas cosechas y no olvide que una buena cosecha de café requiere mucho trabajo y mucho tiempo, porque el proceso de cultivo del café es muy largo y se prolonga durante muchos años.
