Saviez-vous que le café est une drupe et non un grain? Malgré sa forme en forme de grain, la graine de café est en réalité le noyau d’un fruit.
Saviez-vous que le café est une drupe et non un grain? Malgré sa forme en forme de grain, la graine de café est en réalité le noyau d’un fruit.Ce fruit est communément appelé « cerise de café » car le fruit mûr de la plupart des variétés ressemble à une cerise.
Les grains torréfiés de cette culture ont captivé des millions de connaisseurs de café depuis des siècles grâce à leur saveur et leur arôme uniques. La culture du café est un métier très délicat, comparable à la viticulture par sa complexité et le nombre de facteurs impliqués.
Une multitude de facteurs externes peuvent influencer le goût du café, notamment la composition du sol, l’exposition au soleil et les précipitations pendant la période de maturation.
Les caféiers sensibles nécessitent un climat équilibré tout au long de l’année, de jour comme de nuit, sans chaleur ni froid extrêmes, ainsi que suffisamment de précipitations et d’ombre. Poursuivez votre lecture ci-dessous, car dans cet article, nous avons compilé des informations sur la culture et la fertilisation de l’une des cultures les plus énigmatiques au monde.
Caractéristiques générales du caféier
Les caféiers, scientifiquement connus sous le nom de Coffea, sont des plantes miniatures à feuilles persistantes originaires des régions tropicales du continent africain. Cette flore appartient à la famille des Rubiacées, un groupe diversifié qui comprend plus de 120 espèces.
La « ceinture du café » est située dans les zones tropicales autour de l’équateur, approximativement entre 23 degrés de latitude nord et 25 degrés de latitude sud, et englobe environ 80 pays producteurs de café. Les diverses conditions environnementales des différentes régions donnent naissance à une grande variété de cafés, qu’il s’agisse du Blue Mountain jamaïcain, du célèbre Kopi Luwak indonésien ou du café himalayen, tous rappelant leur environnement unique et des siècles de traditions locales en matière de café.
Cependant, seuls deux acteurs clés de cette famille, Coffea arabica (plus connu sous le nom de café Arabica) et Coffea canephora (mieux connu sous le nom de café Robusta), contrôlent le vaste espace du marché commercial mondial du café. Ces espèces spécifiques de caféiers suscitent une admiration généralisée pour leurs feuilles vertes brillantes aux reflets brillants, leurs magnifiques fleurs blanches parfumées et les cerises de café qu’elles produisent. Chaque « cerise de café » contient les précieux grains de café qui sont au centre de notre attention et de notre fascination. Le processus de culture des caféiers nécessite beaucoup de patience, un dévouement sans faille et une compréhension complexe de leur cycle de vie.
Depuis le moment où la graine de café germe et commence son parcours de croissance jusqu’au moment où elle atteint sa maturité, chaque phase de la vie d’un caféier a sa propre signification et nécessite des soins particuliers. Ces arbres résilients peuvent vivre un siècle, mais leur fenêtre de productivité maximale est généralement limitée entre la 7e et la 20e année de vie.
Facteurs affectant la culture du café
- Sélection de l’emplacement de croissance idéal.
L’un des aspects les plus cruciaux de la culture du café est le choix du lieu de culture idéal. Les caféiers, avec leur affinité pour les tropiques, prospèrent mieux dans les climats qui maintiennent constamment des températures entre 16 et 21°C (61-70°F). De telles conditions chaudes et stables imitent leurs habitats tropicaux d’origine et favorisent une croissance saine. Cultiver un caféier jusqu’à ce qu’il fructifie demande beaucoup de temps et d’efforts, et ce n’est que dans des conditions favorables que la plante portera ses fruits.
2. Sol.
Base sur laquelle poussent les caféiers, le sol nécessite une attention particulière. Les sols riches et bien drainés se sont avérés être l’environnement le plus propice à ces arbres, permettant à leurs racines d’accéder aux nutriments essentiels sans risque d’engorgement, ce qui peut nuire à leur croissance.
De plus, les caféiers préfèrent les altitudes allant de 600 à 1 800 mètres (1 968 à 5 905 pieds) au-dessus du niveau de la mer, ce qui affecte par la suite la saveur du café. Les températures plus fraîches et les microclimats uniques à ces altitudes conduisent souvent à une maturation plus lente de la « cerise de café », ce qui peut également améliorer la complexité de sa saveur.
Ainsi, le choix de l’emplacement, sous tous ses aspects – température, sol et altitude – ne doit pas être pris à la légère mais plutôt être une décision mûrement réfléchie et délibérée qui peut déterminer le succès futur d’une plantation de café.
Recommandations pour la fertilisation foliaire du café
Lorsque le sol manque de nutriments, cela limite la croissance et le rendement des plantes, même si d’autres conditions de croissance sont idéales. Les engrais foliaires peuvent avoir un impact significatif sur les rendements et rendre les sols inefficaces propices à la culture. Il est important de noter que les caféiers continuent de croître tout au long de leur cycle de vie. Ce processus est appelé croissance indéterminée. De nouvelles cellules se forment aux extrémités des pousses, les tiges se développant beaucoup plus activement que le système racinaire.
C’est à ce stade, dans la phase BBCH 31-39, caractérisée par l’allongement de la tige, que les plantes commencent à consommer intensément les nutriments. À ce stade, les plantes consomment le plus de macronutriments, l’azote et le zinc étant les plus essentiels. Par conséquent, nous vous recommandons d’utiliser les produits Wonder Leaf Grass et Wonder Leaf Mono Zn 8,qui contiennent ces macronutriments en quantité suffisante pour la plante. Dans le même temps, si vous cultivez sur des sols alcalins, un retard de croissance ou une chlorose peut survenir à ce stade. Il s’agit d’une manifestation d’une carence en fer, il est donc recommandé d’utiliser Wonder Leaf Mono Fe 10.
Le stade BBCH 51-59 est l’émergence des inflorescences (bourgeonnement). A ce stade de croissance des plantes, il est préférable d’appliquer les produits Wonder Leaf Blossom, Wonder Leaf Mono B 11 et Wonder Leaf Amino 43. Les éléments contenus dans ces engrais favorisent l’activation des bourgeons et la formation des futurs ovaires des fruits ; la présence de bore et d’acides aminés empêche l’excrétion ovarienne.
En phase tardive de floraison, lorsque l’ovaire est visible (BBCH 67-69), il est préférable d’appliquer les produits Wonder Leaf Grass et Wonder Leaf Veg&Fruit.
Wonder Leaf Grass est un engrais complexe à haute teneur en azote et en zinc, qui favorise la croissance. Wonder Leaf Veg&Fruit est un complexe de microéléments qui améliore les paramètres de qualité et de quantité. La période de formation des fruits et des graines, phase BBCH 71-79. Au début de la phase, on applique Wonder Leaf Blossom puis à nouveau Wonder Leaf Veg&Fruit. Pourquoi Wonder Leaf Blossom? Cet engrais complexe contient une teneur élevée en potassium et en bore, qui, en tandem, augmentent la teneur en sucre, ajoutent un arôme agréable aux fruits, améliorent leur qualité et réduisent la perte. Au milieu de cette phase et jusqu’à son achèvement, il est préférable d’utiliser les engrais Wonder Leaf Mono Ca 14 en combinaison avec Wonder Leaf Mono B 11. Le bore présent dans la composition de l’engrais améliore l’absorption du calcium par la plante, et le calcium améliore la qualité de vie (commercialisable apparence) en renforçant la structure du fruit, ce qui aide à contrecarrer les dommages causés par les maladies. Ainsi, la récolte est récoltée et le caféier entre dans un état de dormance (phénomène temporaire).
Ensuite, il est nécessaire d’appliquer des engrais phosphorés pour maintenir des racines solides. Le cuivre contenu dans Wonder Leaf Mono Cu 6 a des propriétés fongicides et a également un effet tonique qui améliore la productivité globale de l’arbre, prolongeant la rétention des feuilles. En cas de carence en fer, appelée chlorose, il est préférable d’utiliser l’engrais Wonder Leaf Mono Fe 10.
